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Vinaigre Balsamique à la Truffe

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La douceur de ce vinaigre de modène, ses arômes acidulés de fruits caramélisés, de boisé, les arômes de la truffe noire seront une merveille pour vos salades, pour déglacer foie de veau, rognons.

Volume net 250ml
Producteur :Truffières de Rabasse
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Origine : Provence (France)

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Composition
Informations
Dégustation
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Composition

Vinaigre balsamique de modène, jus de truffe noire (tuber melanosporum), arôme naturel de truffe noire (tuber melanosporum).

Informations

Les truffières de Rabasse, en Provence, et le Maître Cuisinier, Christian Etienne, qui les inspire, vous font découvrir la magie de la truffe noire. Les truffes ramassées à leur optimum de maturité, entre janvier et mars, livrent tous leurs parfums pour des accords subtiles et complexes.

Dégustation

Une explosion d'arômes, de fruits acidulés caramélisés, de boisé, de truffe, la douceur du vinaigre de Modène donnera à vos salades de pommes de terre ou de légumes nouveaux tièdes une touche incomparable.

Idéal pour réduire des sauces et pour le déglaçage de fond de veau, rognons, coquille Saint-Jacques...

Photo

Christian Etienne, co-fondateur des Truffières de Rabasse et créateur de tous les produits et les recettes.

Christian Etienne a fait ses armes à Paris, dans des maisons aussi réputées que le Ritz ou l'Intercontinental. Revenu à Avignon, sa ville natale, il a ouvert au pied du Palais des Papes, le restaurant "Eponyme" qui a fait sa renommée.

Christian Etienne